Frühlingsrollenblätter Kaufen


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Meine vietnamesischen Frühlingsrollen werden in oben beschriebenem Reispapier gewickelt und dann knusprig ausgebacken.

Der Teig chinesischer oder thailändischer Frühlingsrollen behagt mir nicht, weil er so dick ist. Hallo, ich kenn mich da nicht so aus. Also könnte man auch einfach trockene vorgefertigte Rollen nehmen?

Ich würde die nicht frittieren sondern im Backofen machen. Komisch, mein TK-Teig ist dünner als die trockenen Reispapierblätter.

Es gibt keine besonderen "chinesischen", "thailändischen", "indonesischen" Die dünnen Teigblätter aus Weizenmehl und Wasser werden überall in Asien verwendet, egal in welchem Land der Hersteller sitzt.

Bei uns sind sie als "Wan Tan Blätter" am bekanntesten - das ist aber derselbe Teig. Früher hat man den Teig selbst gemacht, dabei ist er natürlich dicker ausgefallen, als wenn er maschinell dünn ausgewalzt wird.

Aber manche machen auch absichtlich einen dickeren Teig, der ähnlich wie Crepes verwendet wird, aber auch fritiert werden kann.

Ich mache gerne einen Teig aus Weizenmehl, Eiern und Reisstärke oder Tapioka, der erst in der Pfanne gebacken und dann fritiert wird. Dieser Teig ist dicker als fritiertes Reispapier.

Das ist ein anderer Teig, als die TK-Blätter. In Vietnam sind die unfritierten Reispapier-Rollen - im Salatblatt oder mit dem Blatt innen - verbreiteter, als in anderen Ländern.

Die kann man aber auch fritieren, was natürlich ein anderes Ergebnis bringt, als die Röllchen mit den dünnen Weizenmehlblättern.

Btw: Friteuse hab ich schon lange entsorgt, ich mach das in einem kleinen Topf, da reicht weniger als ein halber Liter Öl. Hallo Turi, ich mache meine Teigblätter auch immer selbst aus Mehl und Ei - siehe Loempia - inzwischen auf einem Crepe-Maker und dadurch schön dünn.

Durch das Ei werden die Frühlingsrollen schön blasig und knusprig, aber nicht so hart wie die TK-Ware.

Was nun aber genau bewirkt die Stärke wieviel? Teigblätter Vermutlich nicht, doch es gibt Länder und Landstriche in Asien, die hauptsächlich die eine oder andere Sorte Teig zur Herstellung von Frühlingsrollenteig verwenden.

Die Besonderheit der vietnamesischen Frühlingsrolle ist, dass diese in Reispapier gerollt wird.

Ganz im Gegensatz zur typischen chinesischen Frühlingsrolle, die eine Weizenhülle hat. Serviert mit zweierlei Saucen. Knoblauch schälen.

Chilischoten längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen. Paprikaschote, Knoblauch und Chili in einen Mixer geben, fein pürieren und in einen Topf geben.

Die Sauce offen bei mittlerer Hitze 30 Minuten leicht kochen lassen, bis sie leicht sämig ist. Für die einfache Chilisauce Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Fischsauce, Zitronensaft, Palmzucker und Chilipulver dazugeben und so lange verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.

Für die Frühlingsrollen Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

Beim Füllen der Blätter sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt! Wie wäre es z. Einfach mal ausprobieren! Gegart werden die kleinen Päckchen, indem man sie in Wasser oder Brühe kocht.

Man kann sie aber auch im Bambuskorb dämpfen oder in Öl knusprig frittieren. Serviert werden sie meist mit einer pikanten Sauce zum Dippen — schon ist der würzige Imbiss perfekt!

Noch ein Tipp: Vor dem Garen bestreicht man die Teigenden der Frühlingsrolle am besten mit einer Mischung aus Speisestärke und Wasser und klebt sie dann gut an, damit sie sich beim Garen nicht öffnen.

Und hier finden Sie Rezepte mit Frühlingsrollenblättern. Wolfgang Schardt. Frühlingsrollen mit Chili-Dip. Zum Rezept. Dieses Reispapier verwenden Sie für vietnamesische Sommerrollen oder frittierte vietnamesische Frühlingsrollen.

Mit einem Durchmesser von 16cm werden die Rollen kleiner, oder sie wickeln den Inhalt nur zu Hälfte ein.

Diese Website nutzt Cookies, um bestmögliche Funktionalität bieten zu können. Ich komme sehr selten dahin, weil das mehr als 2 Stunden Fahrt entfernt ist.

Ich freue mich, dass der Teig günstig ist. Wusste ich vorher nicht. Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.

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2 Gedanken zu „Frühlingsrollenblätter Kaufen“

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